En comparación a las almendras, las ofertas de las procesadoras principales de España siguen en alza, lo que significa que el precio del pistacho sube en Lonja. No solo de las procesadoras sino también de los operadores, todo con base a una fuerte demanda que viene creciendo a nivel internacional.
Si a eso se le añade las nuevas hectáreas de producción que al paso de los años se han sumado, se tiene un buen panorama en los precios del pistacho y su rentabilidad. Se estima que en las últimas campañas la cosecha puede estar rozando las 5.000 toneladas.
De hecho se tiene pensado adelantar el procesado de este fruto seco, para que así esté finalizado este producto y poderlo levarlo al mercado en las próximas semanas e inclusive en un mes. Se estima que a principios de octubre ya haya pistachos en algunos centros, como lo señala la Lonja de Albacete.
Por ejemplo para dar algunas cifras actuales, el pistacho de variedad Kerman abierto limpio convencional ronda en los siguientes precios:
- Calibre de 18- 19 a un precio de 8.54 €/ kg. Lo que significa un alza de 40 céntimos más.
- Calibre de 20-22 a un precio de 8.0 €/ kg. Aumentó 30 céntimos.
- Calibre de 23-25 a un precio de 7.7 €/ kg. En este caso subió 10 céntimos.
Kerman en ecológico también han subido los precios pues para los frutos secos de un calibre de entre 18 a 19, su precio es de 9.0 €/ kg, con 40 céntimos más. Para el pistacho ecológico cuyo calibre es 20 -22 su precio es de 8.5 7 €/ kg con 30 céntimos adicionales, mientras que el de calibre 23-25 ha subido 10 céntimos ubicándose en 8.0 €/ kg.
Por su parte el precio del pistacho para la variedad Larnaka grano ecológico se ubicó en 16.0 €/ kg, lo que equivale a un aumento de 50 céntimos en el mercado.
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Campaña 2023 – 2024 con números positivos en el mercado de pistacho
De acuerdo al Director general de Pistachos de La Mancha, David Pérez, en la campaña 2023-2024 se espera un aumento del 25%. Esos números anteriores son en base al pistacho seco, en dicha campaña se ha visto en las plantaciones un adelanto de las cosechas.
Se espera que a fines de octubre exista para la venta, producto del pistacho ya preparado en lo que tiene que ver con el pelado del mismo. Pérez señalo que en un 90% la producción se está vendiendo en términos generales a la Unión europea.
Solo el 10% se está vendiendo en el mercado nacional español, a la par indicó que se están estudiando sobre la mesa poder llegar a otros mercados. Enfocado un poco en el mercado americano, solo que hay que darle más prioridad al mercado que este bajo demanda como el europeo.
Pérez señaló a un canal de Castilla La Mancha que la demanda está valorada más en lo que tiene que ver con el pistacho ecológico. En términos generales la producción del pistacho se ve con buenos ojos y se prevé que esto vaya en aumento. Si en el mercado del pistacho sigue la demanda del fruto seco, seguirán las buenas nuevas en la industria pistachera en general.
Pronostico de Raúl poyatos sobre la producción del pistacho campaña 2023
Por su parte Raúl Poyatos Ingeniero técnico “Nuevos Cultivos” indicó al medio que habrá entre 40 a 50 hectáreas nuevas con las principales tres variedades de pistacho. Asi como la variedad que es originaria de la Isla de Chipre, Larnaka, seguido por Kerman.
Poyatos también ha resaltado la producción que existe en España que en la actualidad son de 4.600 toneladas. Esto hace que España se ubique respecto a la Unión Europea en la segunda posición, por debajo solo de Grecia. El Ingeniero y citando dijo: “En España la demanda supera la oferta y por eso se hace tan rentable este cultivo”.
Con respecto a lo que este ganando el productor, ahora podrían estar embolsándose una cantidad de 5 a 6 euros por cada kilo del fruto seco. De acuerdo al portal www.pistachopro.es se logra visualizar como están ubicadas las procesadoras del fruto seco que sobrepasan las 50.
La mayoría se concentra en ciudades referentes como lo son Castilla-La Mancha, pues sigue siendo la región actual con mayor producción. Existe en camino más de 10 u 12 procesadoras que estarán listas en el corto plazo, si los números y las matemáticas no fallan, se pronostica que en cuatro años España este con una producción de más de 18.000 toneladas. Inclusive por arriba de la producción esperada.
La calidad del pistacho en el 2023 es mayor que la de 2022
Por otro lado, David Pérez puntualizó que se debe ser prudente con respecto a los cambios fuertes climatológicos. Las subidas de temperaturas y los fenómenos naturales como las lluvias torrenciales, los huracanes, se debe tomar precaución.
Sin embargo, en términos generales el experto manifestó que la calidad de este 2023 en el pistacho es de mayor al año previo 2022. Hay que mencionar, que en el 2022 se vio muchos frutos irregulares muchos con la peculiaridad de tener adherido una uña tercera. Es decir una cascara adicional, algo que no se ha visto en el 2023 ya que si existe para beneficios de todos un producto en términos más homogéneo.
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Referencia web
[https://www.youtube.com/watch?v=XkfoO67lWO0&ab_channel=Castilla-LaManchaMedia]
