El pastel de pistacho emblema de la repostería turca

El pastel de pistacho emblema de la repostería turca

¿Sabías de una representativa receta turca, el pastel de pistacho emblema de la repostería turca?, aquí te contamos más sobre lo relacionado con esta exquisita receta. Se trata del baklava, se trata de una de las recetas por excelencia en la gastronomía turca y es que es considerado el primer producto alimenticio y nutritivo de este país.

NO es un secreto que el baklava es uno de los platos ilustres de la gastronomía turca por excelencia. De hecho, la Comisión Europea ha catalogado al pistacho como el primer producto alimenticio de este país, al ser considerado como un producto alimenticio de origen, de acuerdo a dicha comisión.

El baklava es un crujiente pastel de que es realizado a base de frutos secos y además es dulce. Su principal ingrediente, obviamente no podía ser nada más ni nada menos, que el pistacho, sin embargo, es varios lugares, suelen prepararlo a base de avellanas o nueces.

¿Quieres saber más sobre esta deliciosa y exquisita receta del Baklava turco? Entonces no dejes de ver este artículo hasta el final.

Ingredientes y preparación del Baklava turco

El pastel de pistacho emblema de la repostería turca
  • 110 gramos de pistachos previamente picados
  • 1 paquete de masa tipo filo
  • 210 gramos de especie de mantequilla que se usa muy frecuentemente para engrasar el molde o ghee.

Ingredientes para el almíbar

  • 42 gramos de miel
  • 42 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas del zumo de limón
  • 2 cucharadas de canela molida

Preparación del baklava, pastel de pistacho emblema de la repostería turca

Claro, te proporcionaré una variación en la preparación de una receta similar utilizando los ingredientes que has mencionado:

1. Preparación de la mezcla de pistachos:

   – Precalienta con antelación, el horno a 180º C y engrasa ligeramente un molde apto para el horneo.

   – En un tazón, mezcla los pistachos picados con el 50%  del azúcar, la canela molida y una cucharada de zumo de limón. Reserva el resto de los ingredientes para el almíbar.

2. Armando las capas:

El pastel de pistacho emblema de la repostería turca

   – Toma 6 hojas de masa filo y colócalas en el molde engrasado, untando cada hoja con una fina capa de ghee derretida.

   – Espolvorea una capa uniforme de la mezcla de pistachos y azúcar sobre la masa filo.

   – Cubre la capa de pistachos con otras 4 hojas de masa filo, untando nuevamente con ghee entre cada hoja.

   – Agrega el resto de la mezcla de pistachos sobre esta segunda capa de masa filo.

   – Cubre con las últimas 6 hojas de masa filo, untando con ghee cada hoja y asegurándote de que la última capa quede bien sellada.

3. Corte y horneado:

   – Utiliza un cuchillo afilado para cortar el baklava en rombos o cuadrados de aproximadamente 2,5 cm.

   – Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que el baklava esté dorado y crujiente por encima.

4. Preparación del almíbar:

   – Mientras el baklava está en el horno, en una cacerola pequeña, combina el resto del azúcar, la miel, una cucharada de zumo de limón y una pizca de canela. Lleva la mezcla a ebullición y deja que hierva a fuego medio durante 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente.

5. Montaje final.

El pastel de pistacho emblema de la repostería turca

   – Una vez horneado, retira el baklava del horno y déjalo enfriar durante unos 15 minutos.

   – Vierte gradualmente el almíbar caliente sobre el baklava enfriado, asegurándote de cubrir todos los cortes y las esquinas.

   – Deja que el baklava repose a temperatura ambiente durante al menos 4 horas, permitiendo que absorba el almíbar y se asiente antes de servir.

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Esta variación en la receta de baklava con pistachos proporcionará capas crujientes y un almíbar deliciosamente aromático, resultando en un postre exquisito que deleitará a todos los amantes de los frutos secos y los sabores dulces.

El pistacho ha sido durante mucho tiempo un ingrediente esencial en la repostería turca, convirtiéndose en un emblema distintivo de su gastronomía. Conocido por su sabor distintivo y su textura crujiente, el pistacho es una parte integral de numerosos postres turcos que se disfrutan en todo el país.

Uno de los platos más emblemáticos es el «Baklava,» un delicioso postre hecho con finas capas de masa filo, rellenas de pistachos triturados y endulzadas con almíbar. La baklava turca es famosa por su equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo suave, con los pistachos aportando un sabor rico y una textura crujiente que complementa la dulzura del almíbar.

Otro plato clásico que destaca el uso del pistacho es el «Künefe». Esta delicia se prepara con finos hilos de masa kadayif (pasta de fideos finos), rellenos de queso y cubiertos con pistachos triturados y almíbar caliente. El contraste entre la suavidad del queso derretido y la crocantez de los pistachos crea una experiencia de sabor única y deliciosa.

El pistacho en la gastronomía turca

El pastel de pistacho emblema de la repostería turca

El pistacho se utiliza en muchas otras creaciones de la repostería turca, como helados, pasteles, galletas y diversos dulces. Su versatilidad para ser utilizado tanto como ingrediente principal como para decorar o realzar el sabor convierte al pistacho en una parte integral y querida de la repostería turca.

En resumen, el pistacho se ha convertido en un elemento icónico de la gastronomía turca, especialmente en la repostería. Su sabor único, combinado con su textura crujiente, aporta un toque distintivo a los postres tradicionales de Turquía. La versatilidad y la capacidad del pistacho para elevar el sabor de los platos dulces lo han convertido en un fruto seco ampliamente apreciado y preferido en todas las recetas, creando así una identidad inconfundible en la rica y diversa cocina turca.

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Referencia web

[https://www.tapasmagazine.es/receta-de-baklava-el-pastel-turco-mas-representativo/]

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