Receta de turrón de pistacho

¿Te encanta el turrón tanto como a mí? Si es así, estás de suerte porque hoy te vamos a compartir nuestra receta favorita de turrón de pistacho. No solo es fácil de hacer, sino que también es deliciosa y perfecta para compartir con tus amigos y familiares en cualquier ocasión especial. 

En este artículo, te guiaré paso a paso a través de la receta para que puedas crear tu propio turrón de pistacho en casa. ¡Prepárate para sorprender y alegrar a tus seres queridos con esta exquisita preparación culinaria!

Ingredientes para el turron de Pistacho

Antes de comenzar a preparar cualquier receta, es importante tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para hacer nuestro delicioso turrón de pistacho, necesitaremos algunos ingredientes básicos y otros un poco más específicos. 

Aquí te presentamos una lista de todo lo que necesitarás para crear este exquisito postre:

• Pistachos: 200 gramos de pistachos crudos y sin cáscara serán la base de nuestro turrón de pistacho. Es importante que escojas pistachos de excelente calidad y frescura, ya que esto garantizará el mejor sabor posible en el resultado final.
• Azúcar: 200 gramos de azúcar blanca granulada serán necesarios para endulzar nuestro turrón. Tienes la opción de ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto personal, para obtener el sabor que más te agrade.
• Miel: 80 gramos de miel le darán a nuestro turrón una textura suave y agradable. La miel también aporta un sabor único y delicioso que complementa perfectamente el sabor de los pistachos.
• Claras de huevo: 2 claras de huevo batidas a punto de nieve serán necesarias para darle a nuestro turrón una textura más esponjosa y ligera.
• Papel de horno: Necesitaremos papel de horno para cubrir nuestro molde de turrón y evitar que se pegue.
• Molde de turrón: Un molde rectangular de unos 20 cm de largo será perfecto para dar forma a nuestro turrón de pistacho.

Utensilios 

Además de los ingredientes, necesitaremos algunos utensilios y herramientas básicas para preparar nuestro turrón de pistacho. A continuación, te presento los utensilios necesarios para esta receta:

• Batidora eléctrica: para batir las claras de huevo a punto de nieve. En caso de no contar con una batidora eléctrica, también es posible hacerlo manualmente con un batidor de varillas, aunque requerirá de mayor tiempo y esfuerzo de tu parte.
• Molde rectangular para turrón: Requerimos un molde rectangular para dar forma a nuestro turrón de pistacho. Asegúrate de elegir un molde del tamaño adecuado para que el turrón tenga la forma y el grosor deseados.
• Papel de horno: Necesitaremos papel de horno para cubrir el molde y evitar que el turrón se pegue.
• Cacerola: Utilizaremos una cacerola para calentar el azúcar, la miel y el agua hasta que se forme un jarabe espeso.
• Termómetro de cocina: Será necesario contar con un termómetro de cocina para medir la temperatura del jarabe durante el proceso. Es importante que el jarabe alcance la temperatura adecuada para que nuestro turrón tenga la textura adecuada.
• Espátula: Utilizaremos una espátula de silicona para mezclar y raspar los ingredientes dentro de la cacerola y el tazón.
• Cuchillo afilado: Usaremos un cuchillo afilado para cortar el turrón en porciones.

Información sobre la receta

Es fundamental conocer algunos detalles relevantes sobre la receta antes de comenzar a prepararla. En este caso, para nuestro turrón de pistacho, es importante conocer la cantidad de calorías, el número de porciones y el tiempo de preparación. Aquí te presento toda la información necesaria:

• Calorías: Una porción de turrón de pistacho (alrededor de 40 gramos) contiene alrededor de 200 calorías. Es importante tener en cuenta que esta es una receta alta en calorías debido al alto contenido de azúcar y frutos secos. Si buscas mantener un control sobre tu ingesta de calorías, es recomendable que disfrutes de este postre con moderación.
• Porciones: Esta receta rinde alrededor de 10 porciones de turrón de pistacho, dependiendo del tamaño del molde que utilices. Si necesitas más o menos porciones, puedes ajustar las medidas de los ingredientes en consecuencia.
• Tiempo de preparación: El tiempo total estimado de preparación para esta receta es de alrededor de 2 horas y 30 minutos, teniendo en cuenta el tiempo de preparación de los ingredientes, la cocción del jarabe y la mezcla de los mismos. Es fundamental que tengas en cuenta el tiempo de refrigeración, que puede ser de varias horas o incluso durante la noche.

Receta de Turron de Pistacho: Paso a paso

Ahora que tenemos todos los ingredientes y utensilios necesarios, es hora de empezar a preparar nuestro turrón de pistacho. En esta sección te presento los pasos a seguir:

1. Comenzamos triturando los pistachos en la batidora hasta que queden bien picados. Es importante no triturarlos demasiado para que queden algunos trozos enteros. Reservamos una pequeña cantidad de pistachos picados para decorar el turrón.
2. Con la ayuda de la batidora eléctrica, batimos las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve. Agregamos el azúcar gradualmente y continuamos batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
3. Agregamos los pistachos picados al merengue y mezclamos suavemente con una espátula. Es esencial que realices esta tarea con movimientos envolventes para evitar perder la consistencia del merengue.
4. En una olla, calentamos el agua, el azúcar y la miel hasta que se forme un jarabe espeso. Es crucial medir la temperatura del jarabe con un termómetro de cocina. Cuando alcance los 150 grados Celsius, retiramos del fuego.
5. Vertemos el jarabe caliente sobre la mezcla de pistachos y merengue. Con delicadeza, mezclamos con una espátula hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
6. Luego, vertemos la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno, nivelando la superficie con una espátula y decorando con los pistachos que habíamos reservado.
7. Dejamos el turrón en la nevera durante varias horas o incluso durante la noche para que se enfríe y tome consistencia.
8. Cuando esté bien frío, desmoldamos y cortamos en porciones. Podemos decorar con algunos pistachos picados o frutas frescas antes de servir.

Siguiendo estos sencillos pasos, obtendremos un delicioso y crujiente turrón de pistacho que seguro encantará a todos. Es importante tener en cuenta que, aunque la receta es sencilla, debemos seguir cuidadosamente los pasos para lograr la textura y el sabor adecuados. ¡Manos a la obra!