Castilla-La Mancha creará una figura de calidad para proteger su pistacho partiendo con la toma de muestras y de análisis. Esto se lleva a cabo mediante análisis organolépticos y de sus resultados para dar lugar a una IGP- Indicación Geográfica Protegida. Inclusive está estudiándose la posibilidad de una o varias denominaciones de origen.
Castilla-La Mancha creará una figura de calidad para proteger su pistacho
Julián Martínez Lizán el consejero de Agricultura de Castilla-La Mancha en una entrevista que dio al portal de PistachoPRO dijo: “No sería descartable que en vez de una pudiéramos tener dos o tres denominaciones de origen, pero bueno, también hay casos en los que todo el ámbito de protección como el azafrán (denominación de origen) o como el cordero manchego (IGP) lo tenemos implantado en toda la comunidad autónoma”, remarcó Lizán.
Sin embargo, será hasta de 4 a 5 años donde esté en plena la producción de este fruto seco, cuando se tenga más claro dicho modelo a seguir. El consejero agregó que: “Crear una figura de calidad es un proceso largo, con aprobaciones a nivel nacional y europeo, pero podemos hacer mucho antes de que acabe la legislatura… Con los estudios que nos ofrecerá nuestro instituto de referencia IRIAF se verá si existen condicionantes diferentes de unas zonas a otras y será cuando decidamos si trabajamos en una figura de calidad o en más de una.”, subrayó.
Existe en la actualidad un 80% de jóvenes plantaciones de pistacho en Castilla-La Mancha
La comunidad de Castilla-La Mancha yace en el podio con el 80% de jóvenes plantaciones de pistacho de toda España. En ese sentido, el consejero dijo: “pero también casi el 80% de las plantaciones jóvenes, por tanto, el cultivo tiene un potencial importantísimo junto a su industria transformadora”.
Por otro lado, defiende la idea de que es el cultivo ecológico, un tipo de cultivo por el que vale la pena apostar. También aplaudió aquellos agricultores que fomentan el regadío ya que su crecimiento es enorme. No sin antes mencionar que dicho cultivo de pistacho: “tiene todos los visos para que pueda ser rentable sin ayudas”, enfatizó Lizán refiriéndose al conocimiento que imparte El Chaparrillo.
Hay una propuesta en mesa sobre la Feria del Pistacho
Se está estudiando y valorando el hecho de poder crear una Feria del Pistacho de referencia tal como lo es Fenavin con el vino. Propuesta que se planteó en la legislatura pasada y aseguró que: ”En los próximos años se abre un horizonte nuevo en el que vamos a ver la verdadera dimensión del cultivo”, subrayó el consejero.
Julián Martínez ve necesario que se fortalezca el sistema cooperativo para el favorecimiento de agrupación en los productores. Todo ello con aras de mejorar la comercialización y de ahorrar costes, siempre buscando las mejores opciones. Para concluir expresó: “Está siendo un cultivo muy individualizado con agricultores que casi no están agrupados y veremos en los próximos años como se van organizando para ser más fuertes”.
Los frutos secos son un motor económico de Castilla-La Mancha
El pistacho en Castilla-La Mancha ha tomado un rol protagónico en el tejido agrario de la región. No sólo por tratarse de una producción que ha demostrado ser altamente rentable, sino también por su importante contribución a la economía local. En el contexto español, Castilla-La Mancha se ha convertido en un núcleo referente de esta industria.
La estrategia de Martínez, que contempla la protección de la denominación de origen para salvaguardar la calidad y particularidad del pistacho manchego, ha cobrado relevancia. Dicha figura ofrece un marco propicio para fomentar la competitividad de los productores locales y la diferenciación en los mercados, tanto internos como internacionales.
La previsión es positiva y, pese a que se reconoce el camino a recorrer, el pistacho en Castilla-La Mancha tiene un brillante porvenir. Reconocidos por su calidad y adaptabilidad al terreno, los frutos secos de esta región se están convirtiendo en un motor económico.
Además, la apuesta por la agricultura ecológica está resultando un acierto, ya que se constatan tanto una recuperación de suelos como la obtención de frutos de excelente calidad. Este enfoque hacia la sostenibilidad también podría ser un elemento diferenciador en los mercados internacionales, más exigentes en cuanto a responsabilidad medioambiental.
Se quiere potenciar aún más la industria del pistacho
En cuanto a la organización del sector, la propuesta de fortalecer el sistema cooperativo se alinea con las tendencias en Europa. Esto permitiría a los productores aumentar su capacidad negociadora, mejorar la eficiencia en la distribución y tener un mayor control en la cadena de valor.
La implementación de la Feria del Pistacho, siguiendo la estela de Fenavin con el vino, también es un signo elocuente de la intención de potenciar la industria. Esta iniciativa podría ser un lugar de encuentro entre productores, procesadores y distribuidores, favoreciendo el desarrollo de relaciones comerciales y el intercambio de experiencias y conocimientos dentro del sector.
El panorama para el pistacho en Castilla-La Mancha, y por extensión en toda España, es, por tanto, auspicioso. La visión y el trabajo de Martínez, junto con el esfuerzo y la dedicación de los productores, están forjando un futuro promisorio para la industria pistachera de la región.
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Referencia web
[https://www.pistachopro.es/estamos-analizando-los-pistachos-para-decidir-si-tenemos-una-o-varias-denominaciones-de-origen-en-castilla-la-mancha/]
